Főzni jó!

Életemben először csináltam egybesült fasírtot, mert eddig mindig anyósomnál ettünk ilyet, de gondoltam itt az ideje, hogy én is elkészítsem a magam verzióját. Szigorúan Norbis szempontok szerint csináltam, és várakozáson felüli lett! :)

Egybesült fasírt:
Főztem 4 tojást, megpucoltam, félreraktam. 40 dkg darált húst összekevertem 2 db tojással, fasírt fűszerkeverékkel és kb. 2 evőkanál zabkorpával.  A masszát beraktam fél órára a hűtőbe pihenni. Közben készítettem zsemlemorzsát, azaz ledaráltam egy darab száraz vollkorn kenyeret. Egy jánai tálat kiolajoztam, megszórtam a zsemlemorzsával, beletettem a hús felét, rá a tojásokat, majd a maradék húst is rátettem és a tetejét is megszórtam zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon sütöttem 40 percet.

Réges rég beírtam már nektek egy nagyon finom pizza tésztát, de most, hogy  próbálom kiiktatni a konyhámból a fehér lisztet, gondoltam kipróbálom Katanyaka teljeskiőrlésű lisztes pizza tésztáját. Nagyon jó választás volt, a recept szuper, gyorsan megvan és nagyon finom! Köszi érte!

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel, amit a Nők Lapja fórumán olvastam, és mindenki csak dícsért. A hétvégén aztán amikor kitőrt a kölykökből és a férjemből a szokásos kérdés, hogy Nasi nincs? , gondoltam eljött az idő, én is kipróbálom. Nem csalódtam, sőt! Én, aki eddig a mikrót csak melegítésre használtam kellemesen meglepődtem, hogy ilyet is lehet vele. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki!
 

 

Nem tudom ki, hogy van vele, de ezt a nőt én nagyon bírom. Neki valahony tényleg elhiszem, hogy gyerekjáték a főzés és éjjelente valóban rájár a hűtőjére. A Spektrumon ha megy a műsora, mindig megnézem, mert engem kikapcsol, pihentet. Azon felül egy csomó mindent tanulok is belőle: jó recepteket, technikákat.
A napokban a YouTube-n nézelődtem és rengeteg Nigella videó van fent!
Itt van párnak a linkje:

Aki a rántott sajtot szereti, annak biztos ez a változat is ízleni fog, amit nemrég olvastam egy fórumon. Persze egyből teszteltem és be kell látnom, hogy ez így is nagyon finom!


Rántott sajtgolyó
Elkészítése: 25 dkg trapista sajtot lereszelünk sajtreszelőn, hozzákeverünk 2 egész tojást villával. Hozzáadunk kb. 1 evőkanál zsemlemorzsát és jól elkeverjük az egészet. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl száraz a massza! Kicsi gombócokat formázunk belőle, panírozzuk ( én duplán paníroztam, biztos ami biztos :)) ) és forró olajban kisütjük.

Igen, bűszkén vagy inkább lógó orral jelentem, hogy én rendelkezem a világ legvacakabb gáztűzhelyével!
Hiába márkás ( Za....si), használhatatlan! A lakással kaptuk, de borzalom. És ami a legdühítőbb, hogy kb. fél éve vette a nagymama, de kisnyugdíjasként, persze,hogy a legolcsóbbat vette meg. Főzni még csak-csak tudok vele, bár csak 3 égője van, egy nagyon pici, egy normál és egy hatalmas. Na de a sütő! Ó, borzalom! Nincsen megadva a megszokott beosztás 1-8-ig , hanem csak valami béna beosztás, amiből találjam ki, hogy mikor milyen hőfokú a sütő. A begyújtás is vicc, mert felkell hajtani egy kisajtót, ott bedugom a gyufát, oké, megvagyok, ég a gáz! Aztán már jártam úgy, hogy 1 óra után kivett süti, még nyersnek ítéltetett,gondoltam visszateszem, na de a kisajtó olyan forró addigra már, és olyan mélyen be kell dugni a gyufát, hogy meggyulladjon a láng, tuti megégettem volna a kezem, így feladtam. Tudom, tűpróba.... most vettem pár napja hústűt, mert eddig az is hiányzott a konyhai felszerelések közül. Hiába próbálkozom már sokadjára nem tudok vele sütni semmit! Pont én! Megőrülök! Most is olvastam ezt a jó kis Colatorta receptet, de nem tudom kipróbálni!!!! Totál ki vagyok! ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ!!!!!!!!!!!!!!!

Szóval, üzenem azoknak,akik éppen gáztűzhely vásárláson törik a fejüket, hogy eszükbe ne jusson a legolcsóbb vacakot megvenni. Márkás név ide,vagy oda, alaposan nézzék meg: Hány égős a főzőlap? A gomboknál milyen jelölések vannak? A sütőt hogy lehet begyújtani? Van-e világítás a sütőben? (Szerintem hasznos,ha van, ebben persze az sincs....)

Ha ilyen jelöléseket látsz a tűzhely gombjánál, menj odébb,hagyd ott, bármilyen szép, olcsó, tetszetős, mert csak szívni fogsz vele!

Szeretném tudni szerintetek milyen egy jó gasztronómiai újság? Persze nekem is van egy elképzelésem,de arra gondoltam megkérdezlek Titeket is,mert hát nem vagyunk egyformák, míg én Jamie Oliver főztjéért rajongok addig lehet,hogy itt valaki Stahl Judit párti, és míg én a NőkLapja Konyháját olvasom lelkesen,addig más egy fillért sem adna érte,mert szerinte..... Na erre vagyok kiváncsi, a szerintére!
Szóval a kérdéseim:
1. Melyik a kedvenc gasztronómiai lapod?
2. Miért? Mi az ami fontos benne a jó recepteken kívül? Híres szakácsok receptjei? Sztárok főzési szokásai? Nyereményjátékok? Újdonságokat mutat a főzéssel kapcsolatban? stb.
3. És mi az amit hiányolsz belőle, vagy nem tetszik annyira?
4. Mindig megveszed vagy előfizetsz rá?

Az én válaszaim a következők:
1. A Nők Lapja konyhája és a Kiskegyed konyhája,a mit általában szeretek. Mikor melyik a jobb, érdekesebb.
2. Fontosak a színek nekem, a címlap, a Nők Lapjában mindig elolvasom a Lajos Mari receptjeit, és a Minden amit tudni akarsz sorozatot is szeretem benne. A Kiskegyedben a szezonhoz kapcsolódó ételek vannak mindíg,így ha kifogyok az ötletekből, onnan nézek valami finomat.
3. Amit hiányolok az a lelkesedés az ételek és a főzés iránt. Minden újságban csak egymás hegyére hátára vannak rakva a receptek és a bevezető szövegek olyan unalmasak, hogy csak na.
4. Én mindig azt veszem,amiben valami finomat találok,aminek a képe láttán már ott a boltban felsóhajtok, hogy fú,ez finom lehet,vasárnap meg is csinálom a családnak!
Szóval én váltogatom őket,mikor melyiket veszem,még egyikre sem fizettem elő,mert annyira azért nem győztek meg,hogy mindig csak egyet kéne olvasnom.

Örülnék,ha válaszolnátok! Kedves BeckZsu , Fakanál , Zsúrkenyér , Sütis néne. Írjatok,ha van időtök!

Kezembe akadt egy réges régi receptes füzetem, amibe még gimnazista koromban kezdtem el gyűjteni a kipróbálásra váró recepteket.
Hát most végre kipróbáltam ezt is! :)))
Finom lett, csak a sózásra kell odafigyelni. A sajt sós ízétől is függ, hogy mennyit kell beletenned.

Ropogós rudacskák
Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt, 1 késhegynyi szódabikarbóna, fél teáskanál só, 12 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 2 tojás sárgája, 1 evőkanál tejföl, a nyújtáshoz liszt, a tetejére 1 tojássárgája.
Elkészítése: A sót és a szódabikarbónát a lisztbe keverjük, belemorzsoljuk a vajat, majd a reszelt sajtot, a tojásokat és a tejfölt is hozzákeverjük. Cipóvá formázzuk és letakarva 1 órára betesszük pihenni a hűtőbe. Ezután belisztezett deszkán 4-5 mm vastagra nyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vágjuk, megkenjük tojássárgájával és ha van még sajtunk reszelhetünk rá azt is. Előmelegített sütőben gáz 3-as fokozatán 12 percig sütöttem. Szuper nasi a sok édesség után.:)
 

Csokis-kávés torta
Torta alapnak ma is csokis piskotát sütöttem, de ezt most csokis-kávés krémmel töltöttem meg. A krém receptjét Frank Júlia: Óriásszakácskönyvében találtam és nagyon finom lett.
A krém hozzávalói: 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 10 dkg étcsoki vagy 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor ( én ez utóbbival csináltam), 1 teáskanál neszkávé, 1 dl tej, csipetnyi só. Elkészítése: A margarint a cukorral és a sóval habosra keverem, majd hozzáadom a megreszelt csokit vagy kakaóport és a neszkávét, valamint apránként a tejet. Itt nem biztos,hogy az egész kelleni fog, figyelj oda mennyit vesz fel a krém!
Ezzel a krémmel megtöltöttem a torát,majd kívül is bekentem és szórócukorral díszítettem.