Főzni jó!

Tegnap olvastam ezt a receptet a NLC fórumán, és ott mint, habkenyér szerepelt. Gondoltam pont jól jön ahhoz, hogy a mélyhűtőben pihenő tojásfehérjéket felhasználjam végre. Aztán miközben kavargattam, akkor jöttem rá, hogy én már olvastam hasonló receptet, csak fehér püspökkenyér néven. Végülis mindegy a neve, az biztos, hogy remek kis uzsonna lett a gyerekeknek, finom teával.

Habkenyér
 
 
Hozzávalók: 6  tojásfehérje, 16  dkg porcukor, 1  cs. vaniliáscukor, 8  dkg vaj, 16  dkg liszt, 1  citrom reszelt héja, 3  dkg durvára szelt dió
 
Elkészítése: A tojás  fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. Belekeverjük a  cukrot, a meglangyosított vajat, a vaníliás cukrot,  a lisztet, a reszelt citrom héjat és végül a diót. Kilisztezett, rétes  liszttel megszórt  sütőformába töltöttem a masszát és 175 fokos sütőben 45 percig sütöttem.

Köszönöm a receptet Csitarnak, hogy beírta a fórumba!

Ma és holnap leszedem a blogról az összes fényképet és vízjellel ellátva majd visszatöltöm, ezért előre szólok, hogy senki ne lepődjön meg, ha az oldal böngészése közben eltűnnek képek, majd visszajönnek. Én csinálom, nem a rendszer szórakozik :)

Nem tudok jobb megoldást a képeim megvédésére, csak ezt, így most mindegyikre teszek vízjelet. Így ha el is viszik a blogról a receptet és a képet, ha nem is írják ki a forrást, a képen rajta lesz. Remélem megéri a sok munkát! Aki szintén használ vízjelet a képeinél megírná, hogy milyen programot használ? Én most leszedtem egy ingyenes programot ehhez, de nem vagyok vele elégedett, hátha Ti tudtok jobbat.

Sajnos az Edittel a Receptvarázs oldal készítőjével ( itt írtam róla, hogy mennyi mindent vitt el tőlem) nem tudtam felvenni a kapcsolatot, e-mailre nem reagál, így írtam a mindenkilapja.hu ügyfélszolgálatnak. Várom a választ, hogy ők tudnak-e segíteni.

A képet innen vettem. Köszi érte!

Könnyen elkészíthető, gyors fogás ez. Én most csak 5 krumpliból csináltam, mert több nem fogy el egy étkezésre nálunk, és melegítve már nem az igazi. Ez frissen a legjobb, finom házi savanyúsággal.

Töltött burgonya

Hozzávalók: 8 db közepes burgonya, 1 kávéskanál köménymag, 1 babérlevél, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis cs. petrezselyem, 10 dkg trapista sajt, 20 dkg darált hús, 1 tojás, 1 kávéskanál mustár, 1 teáskanál pirospaprika, 1 csipet szárított kakukkfű, vaj a tálhoz, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája

Elkészítése: A burgonyát héjjában megfőzzük a köménnyel és babérlevéllel ízesített sós vízben. A darált húst összekeverjük a felaprított hagymával, fokhagymával, tojással, mustárral, pirospaprikával, kakukkfűvel, a reszelt sajt felével és a petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk és alaposan elkeverjük a masszát. A kihűlt krumplit meghámozzuk, az aljából levágunk egy keveset, hogy ne billegjen, a tetejéből egy vastagabb szeletet kalapnak. A belsejét kivájjuk, villával összetörjük és a hús masszához adjuk, majd a krumplikba töltjük. Visszatesszük a kalapjukat és meglocsoljuk a tejföllel, amelybe belekevertük a tojássárgáját. Megszórjuk a maradék sajttal és vajjal kikent tálba rakjuk őket. Alufóliával letakarjuk és 25 percig sütjük közepes hőfokon, majd még 5 percig alufólia nélkül, hogy színt kapjon a teteje.

Találtam egy oldalt: Receptvarázs a neve, ami totál kiakasztott. Már a háttérkép is az én rántott sajtgolyóm, amit így látni kicsit megdöbbentő. Aztán, ahogy jobban körülnéztem egyre több és több képemet, receptemet találtam meg, persze forrás megjeölése nélkül.

Ami a legmegdöbbentőbb nekem, hogy a fórum nyitó szövege az a blogom felső üdvözlő szövege. Tehát még ezt se tudott az oldal szerkesztője újat írni, csak nyomta a másol-beilleszt gombot és ezzel elintézte a dolgot.

Örülök, hogy valakinek ennyire tetszik a blogom, de akkor támogasson már annyival, hogy kiteszi a blogomra mutató linket a receptekhez és a fórum nyitójához is. Tudják meg az olvasói, hogy honnan meríti az ötleteit.

Írtam neki egy e-mailt, remélem olyan hamar sikerül vele is szót értenem, mint Liza mamával.

Drukkoljatok!

Okostojás blogján pár napja azt olvastam, hogy ciki muffint sütni. Hát, az én gyerkekim ezt nem így gondolják, imádják a muffint. Én is szeretem készíteni, mert nagyon gyorsan készen van és őket is bevonhatom: kevergetik a tésztát, kanalazzák a papírkosárkákba a masszát. Aztán meg 5 percenként szaladnak a sütőhöz, hogy kész van-e már. És amikor végre elkészül, boldogan bontják ki a papírból és eszik meg. Így volt ez most is, ezzel a    citromos-joghurtos mufinnal.

Citromos-joghurtos muffin

Hozzávalók: 26 dkg liszt, 1 evőkanál sütőpor, fél kávéskanál szódabikarbóna, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom, 2 dl natúr v. citromos joghurt, 2 tojás, 0,5 dl olaj
A tetejére:10 dkg porcukor, 2 evőkanál citromlé

Elkészítés: A muffinformákat papírral kibéleljük. Egy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport,a szódabikarbonát,a cukrot és a citrom reszelt héjját. Egy másik tálban a tojást kissé felkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot,az olajat és a citrom levét,majd apránként a lisztes keverékhez vegyítjük. A masszát a formákba kanalazzuk, és közepes hőfokra előmelegített sütőbe toljuk.
190 fokon 25 percig sütjük. Ezalatt a porcukrot simára keverjük a citrom levével,s amikor a muffin kisült,tetejét ezzel a mázzal kenjük meg. Miután megszilárdult lehet tálalni.

Megjegyzés: A tetején levő mázba nekem sok volt a 2 evőkanál citromlé, legközelebb csak 1-el teszek bele.

Recept forrása: xMagazin

Be kell valljam, eddig mindig mirelit nudlit főztem a gyerkőcöknek, mert megvoltam győződve róla, hogy nudlit készíteni valami nagyon macerás dolog lehet. Szombatról maradt egy lábasnyi főtt krumpli, amire még csak rá sem nézett a család, olyan beteg volt mindenki, így elraktam és most abból készítettem nudlit mindenki nagy örömére.

Rájöttem, hogy nudlit készíteni egyáltalán nem nehéz, sőt! És még olcsóbb is, mint a mirelit változat. Meg az íze is jobb!

Nem is ragozom tovább, próbáljátok ki, és Ti is megértitek!

Nudli

Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30 dkg finomliszt, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál zsír, 1 evőkanál só.

Elkészítése: A meghámozott és még melegen áttört burgonyát hagyom kissé kihűlni, majd hozzáadom a zsírt, a tojássárgáját, a lisztet és a sót. Jól összegyúrom a tésztát, és lisztezett deszkán lisztezett nyújtófával kinyújtom. Kb. 1 cm-es csíkokra vágtam és azokat felaprítottam. Lobogó forró vízbe pici sót tettem és ebben főztem ki a nudlikat. Akkor jók, ha feljönnek a víz tetejére. Végül serpenyőben olajat hevítettem és azon zsemlemorzsát pirítottam. Ebbe forgattam a nudlit és porcukorral tálaltam.

Recept forrása: Frank Júlia: Óriás szakácskönyv

Gesztenye blogjában olvastam, hogy érdemes szóba állni a képtolvajokkal ( utálom ezt a szót! brrrr) képeket, recepteket jogtalanul a saját oldalukon megjelentető netezőkkel és teljesen igaza volt! Írtam Liza mamának és egyből válaszolt, kirakta a blogom nevét a receptekhez, sőt ahogy látom, most előről haladva mindegyiknek megkeresi a forrását és odaírogatja, tehát elmondhatjuk, hogy vannak még rendes emberek a neten, akik csak nincsenek tisztában ezekkel az alapvető szabályokkal és szólni kell nekik. Ahogy Apám mondaná, egy csecsemőnek minden vicc új!

Szóval én is csak arra bíztatok mindenkit, aki érintett ebben, hogy vegye fel a kapcsolatot a másikkal! Talán pár e-mail váltás útján elrendezheti a vitás kérdést!

Mivel az én blogomat is utolérte a mostanában a gasztroblogokon garázdálkodó képtolvajok működése, nem mehetek el szó nélkül mellette.

Liza mama oldalán találtam meg pár receptemet és képemet, amiknél nem jelölte meg az oldalamat forrásként. A 178. Fánk pillanatok alatt mellett az én 10 perces fánkom képe látható. A 151. Tésztában sült virsli egy az egyben az én virsli tésztában bejegyzésem.

A blogomban én is törekszem rá, hogy minden receptnél megjelöljem a forrást, legyen az fórum tag, újság, könyv, más weboldal. Nem tüntetem fel sajátom ként a recepteket, hisz az csalás lenne. A képek majdnem mind az én műveim ( le sem tagadhatnám,he-he, van még mit fejlődnöm) , amelyik nem, ott kiraktam a forrást.

Úgy gondolom, jogosan várom el, hogy az én oldalamról elvitt anyagokat mások ugyanígy kezeljék!

Az oldalamon az indulás óta kint van a Cretive Commons licensz, amit ezek szerint a kedves felhasználók még nem ismernek és a nagy kattingatás közben, amíg lementik a képeimet, erre már nincs idejük kattintani. Most az ő kedvükért a logóról átváltottam a szöveges leírására, hátha így megértik mik is a szabályok:

Nevezd meg! Írd mellé az oldalam linkjét !

Ne add el! Semmilyen szakácskönyvben, receptgyűjteményben, amik kereskedelmi forgalomba kerülnek, az engedélyem nélkül nem jelenhetnek meg az írásaim, képeim!

Ne változtasd! Az általam leírt recepteken, szövegeken ne változtass!

Szerintem nem kérek sokat, ugye?

Mostanában divat lett gasztroblogot írni, receptgyűjteményt, főzősnaplót vezetni a neten, aztán elbüszkélkedni vele a szomszédasszonyoknak. Mivel tisztában vagyok azzal, hogy a neten megállíthatatlan a lopkodás, mindenki mindent lement, bele sem gondolva abba, hogy más azzal mennyit dolgozott, remélem az együttes összefogásnak, ami most elkezdődött a gasztrobloggerek körében eredménye lesz. Talán megértik az emberek, hogy az eltulajdonított képeknek, írásoknak értékük van, és nem mehetnek el vele szó nélkül, előbb-utóbb kiderül, hogy honnan van az oldaluk tartalma.  Támogatásként mostantól nálam is kint lesz a gasztrofotókat eltulajdonítókat bemutató feketelistára mutató lógó.

Talán sokan nem is tudják, hogy miért adtam ezt a nevet a blogomnak. Nos, elárulom, gyerekkoromban Monspart Éva: Főzni jó! című szakácskönyve volt az első, amiben a főzés alapjairól olvastam. Nagyon egyszerűen, érthetően írja le, mit hogyan kell megcsinálni. Szerettem ezt a könyvet, de aztán valahogy lábakélt pár könyves dobozomnak a költözéskor és ez is elveszett. Akkor úgy gondoltam örökre. Tegnap délután aztán rátaláltam, teljesen véletlenül a Pólus Centerben egy könyvkiárusításon, potom 500 forintért. Úgy örülök, hogy meglett, és a gyerkőceim is elolvashatják majd!

Már évek óta megvan ez a recept, egy újságból vágtam ki. A recept mellett ínycsiklandó kép a sütiről. Aztán ahányszor elkezdtem olvasni miből is van, mindig félreraktam, mert a 2. hozzávaló a sárgarépa a felsorolásban. Sárgarépa sütiben??? Na ne! - gondoltam eddig. Aztán tegnap újra a kezembe akadt a recept és megadtam magam. Be kell valljam a répát nem is érezni benne, csak a süti színében dominál, amúgy nagyon klassz narancsos piskóta. A tetejére a recept szerint járt volna egy joghurtos máz, de nem volt időm megcsinálni, mert már a süti felét felette a család így üresen. A maradék jó volt reggelire.

Narancsos sütemény

Hozzávalók: 4 dl liszt, 3 db sárgarépa, 1 narancs reszelt héja, 1/2 citrom reszelt héja, 4 tojás, 2 dl cukor, 2 evőkanál margarin, 1 teáskanál sütőpor

A mázhoz: 1 1/2 dl joghurt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja

Elkészítése:

A sárgarépát finomra reszeljük. Összekeverjük a répát a liszttel és a reszelt narancs és citrom héjjal. A tojásokat és a cukrot fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint, majd apránként belekeverjük a lisztes keveréket is. A masszát előzőleg kivajazott és kilisztezett sütőformába öntjük. Lassú tűzön tűpróbáig sütjük. A tetejére elkészítjük a mázat: a zselatint egy kevés vízben felolvaszthuk, addig melegítjük, amíg vízszerűen átlátszó lesz és a joghurtba keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, és amikor dermedni kezd, a sütemény tetejére öntjük. Széles pengéjű késsel elkenjük és reszelt narancs héjjal megszórjuk. Hűtőbe tesszük a máz megdermedéséig.

A végeredmény ilyen lesz, ha a mázat is megcsinálod rá: