Főzni jó!

Tudom-tudom, saslikot inkább nyáron szokás készíteni, grillen, kint a szabadban. Ma viszont egész nap szakadt a hó, én mégis ezt kívántam. Nem egy bonyolult étel, és serpenyőben is remekül meg lehet sütni, így akinek van kedve próbálja ki. Én már annyira unom a rántott hús-sült hús verziót, hogy kellett egy kis változatosság. Drága gyermekeim ugyanis csak ezt a két fajtát szeretik, de ma nem engedtem nekik.

Csirkesaslik, ahogy én készítem:

Felkockáztam csirkemellet, bacont, paprikát, vöröshagymát. 1dl olajban elkevertem 1 teáskanál grill fűszert és 1 csipet sót. Ezzel a páccal nyakon öntöttem a csrikemelll kockákat és 1-2 órát állni hagytam. Ezután hústűre tűzdeltem a hozzávalókat váltakozva hús-bacon-hús-paprika-hús-hagyma, míg minden el nem fogyott. Végül a nyársakat serpenyőben kevés olajon szép pirosra sütöttem.

Hát igen, mit tagadjam, imádom a placsintát. Gyerekkoromban a kakaós volt a kedvencem, mára már nem korlátozom magam csak erre az egy félére, más töltelékekkel is megeszem. Ezt a palacsintát teljesen hirtelen ötletből sütöttem, úgy megkívántam. Aztán miközben sütöttem, rátévedt a szemem a megmaradt darált dióra, amit már napok óta ide-oda tologattam a konyhapulton és egyértelmű volt, hogy a diós változat lesz most a nyerő.

Diós palacsinta csokiöntettel

A szokásos módon sütöttem 10 db palacsintát. A töltelékhez 10 dkg darált diót, 1 dl tejszínt, 3-4 evőkanál cukrot összefőztem, amíg besűrűsödött. Mikor levettem a tűzről kevertem bele némi rumaromát is. Ezzel a töltelékkel töltöttem meg a palacsintákat. A tetejére egy gyors csokiöntetet csináltam: kb. 7-8 dkg étcsokit és 1 dl tejszínt összeolvasztottam, és ezt öntöttem a palacsinták tetejére. Végül tejszínhabbal díszítettem a palacsintákat.

Ezeken a hideg délutánokon, már nem mindig van kedvünk lemenni a gyerekekkel sétálni, így alakult, hogy tegnap sütni hívtam őket. Persze ők örömmel jönnek segíteni, gyúrnak, vágdosnak, sodrófával játszanak.

Most erre a bukta receptre esett a választásom a desszert.eu oldalról, mert ott szomorkodott a hűtőben egy negyed üveg barack lekvár, amit el akartam használni. Nagyon jól sikerült a süti, a gyerkőcöknek is nagyon ízlett. Én most kimondottan ilyen minire csináltam őket, hogy az ő kezükbe pont passzoljon.

Mini bukta

Hozzávalók

A tésztához:
350350 ml tej
3030 g élesztő
5050 g porcukor
250250 g finomliszt
250250 g rétesliszt
44 g só
11 db tojás
9090 g vaj

A töltelékhez:
ízlés szerint lekvár, túrótöltekék, gyümölcs, vagy akár csokoládé

A kenéshez:
120120 g vaj

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 30x25 cm-es tepsit.

2. A szobahőmérsékletű tejben felfuttatjuk az élesztőt.

3. A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük. Ráöntjük a tojásokat, majd az olvasztott vajat, és a tejben felfuttatott élesztőt.

4. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Kb 5 perc dagasztás után elválik az üst oldalától, de továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig pihentetjük.

5. Átgyúrjuk, ismét lelisztezzük a tetejét, majd 35 percen keresztül hagyjuk kelni.

6. Lisztezett asztalon 35x42 cm-es téglalapot nyújtunk, majd pár perc pihentetés után 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. 33 db négyzetet kell kapnunk.

7. Ízlés szerint lekvárral, csokoládéval, vagy túróval töltjük őket.

8. Ha rájuktettük a tölteléket, feltekerjük őket a töltelék irányából.

9. 12 dkg vajat felolvasztunk és egy 25 x 35 cm-es tepsibe öntünk. A buktákat beleforgatva az olvasztott vajba, szorosan egymás mellé rakjuk.

10. Meleg helyen még 15 percig kelesztjük őket, majd kb 25-35 perc alatt készre sütjük.

11. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Nemrég találtam a receptvarázs oldalra, ahol a sok-sok jobbnál-jobb recepten kívűl a Tv Paprika magazin régebbi számai is fent vannak, bejelentkezés után elolvashatóak. Én nagyon megörültem nekik, mert imádom a főzős újságokat, ezt meg nem szoktam megvenni, így totál újdonság volt nekem. Mindben láttam pár olyan receptet, amit szívesen kipróbálnék, így most kezdhetek jegyzetelni. :)

Mihez kezdjünk egy nagy tál megmaradt üres tésztával? Aki nagyon éhes megeheti diósan, mákosan, vagy sajtos-tejfölösen is akár, de én most kísérletező kedvemben voltam, így kerestem egy új receptet hozzá. Zsidek László pozsonyi kocka receptjére esett a választásom és jól döntöttem. Nagyon klassz recept, isteni finom lett, a férjem annyit mondott, hogy ezt nyugodtan publikálhatod!:)

Bár nem az én receptem, de szerintem ott a helye a mostani VKF! receptjei között.

Akik még nem, vagy régebben jártak az Ízvadász oldalán, azoknak szólok, hogy most letöltehtő az oldalról a szakácskönyve, amiben rengeteg finom étel képe és receptje van. Kár lenne kihagyni!

Pozsonyi kocka

Hozzávalók:
40 dkg nagykocka tészta
8 dkg vaj
7-8 ek. gyümölcs cukor ( én kristály cukrot használtam)
2 dl tejföl
1 citrom reszelt citromhéj
2 cs. vaníliás cukor
4-5 ek. őrölt mák
1 púpozott ek. mazsola
6-7 ek. sárgabarack lekvár
4 tojás

A forma kikenéséhez:
2 ek. zsemlemorzsa
2 dkg vaj

Elkészítése:

A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, leszűrjük s hagyjuk kihűlni. A vajat először magában, majd a tojások sárgájával, végül 5-6 ek. cukorral habosra keverjük. A tejfölt, citromhéjat, és a főtt tésztát hozzáadjuk, azután beleforgatjuk a vaníliás cukorral habbá vert tojásfehérjét is. Kb. 20x25 cm-es tűzálló tálat kivajazunk, morzsával behintjük, a tészta egyharmadát belesimítjuk. A maradék cukorral elkevert mákot és a mazsolát rászórjuk, majd egyharmadnyi tésztával lefedjük. Ezután lekvárt kenünk rá, majd a tésztával letakarjuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lángon (190 fokon, légkeveréses sütőben 170 fokon) egy órán át sütjük. Melegen, kockákra vágva tálaljuk.
 

Hogy mitől amerikai, azt nem tudom, de hogy finom és villám gyorsan kész van az biztos. A család imádja, így ilyenkor fánk sütési szezonban gyakran készül nálunk. A receptet még évekkel ezelőtt mentettem le a NLC fórumáról.

Amerikai fánk

Hozzávalók
2 tojás
2 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
1 kis pohár kefír
csipet só
14 csapott evőkanál liszt
 

Elkészítés

A hozzávalókat a liszt kivételével öszekeverem, majd a végén hozzáadom a lisztet is. Miután az egészet jól elkevertem, 5 percet hagyom állni, majd forró olajba kanalazom és kisütöm.
 

Régen, amikor az anyósommal laktunk, ő sütött mindig krumplis lángost nekünk vacsorára, de én utáltam, mert tocsogott az olajtól, akig tudtam egyet legyűrni belőle, hogy meg ne sértsem. Azóta eltelt pár év, a rossz emlék megmaradt, de tegnap a hűtőben rám vigyorgó maradék főtt krumpli felhasználására nem jutott eszembe semmi jó ötlet, így kerestem egy lángos receptet és kioróbáltam, hátha nem is olyan rossz étel ez. És lássatok csodát nagyon jól sikerült!

Krumplis lángos

Hozzávalók:

 0,5 kg liszt,20 dkg főtt burgonya, 3 dkg élesztő, 1 tk cukor, 1 tk só, 2 dl tej, 1 evőkanál olaj a tésztába,  olaj a kisütéshez (napraforgó olajat használtam)
 
Elkészítése:

  A burgonyát puhára fözzük.A lisztet elkverjük a sóval. A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A főtt burgonyát összetörjük és összekverjük a liszttel, hozzáöntjük az élesztős tejet és jól összedolgozzuk. Langyos helyen kb. fél óra alatt kétszeresére kelesztjük. Másfél cm vastagságúra kinyújtjuk és nagyobb korongokat vágunk belőle. Még 20 percig pihentetjük. Egy nagy, lehetőleg mély serpenyőben az olajat felforrósítjuk. A tésztabucikat széthúzkodjuk és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Érdemes papírtörlőre kiszedni, hogy a felesleges olajat felszívja. Még melegen tálaljuk, megkenhetjük fokhagymával, tehetünk rá tejfölt, reszelt sajtot.

Megjegyzés: én tettem 1 evőkanál olajat is a tésztában a recept hozzászólásai között ajánlották, és nem ártott meg neki :)

Kiskukta oldalán találtam ezt a saláta receptet és imádjuk. Már többször elkészítettem és mindig nagy sikere van. Ilyenkor télen különösen jól esik valami friss zöldségféle, és a káposzta meg répa, hagyma ilyenkor alapélelmiszer nálunk. Mi most vacsorára ettük a maradék sült csirke mellé. Finom volt.

KFC saláta

Hozzávalók:
1 kis fej káposzta
1 répa
1/2 fej vöröshagyma
1 dl majonéz
1/2 dl tej, ugyanennyi tejföl
2-3 ek citromlé
só, bor, cukor ízlés szerint

Elkészítése:
A káposztát és a répát lereszeljük durva reszelőn, a vöröshagymát nagyon apróra vágjuk.
A tejfölt a majonézt, tejet összekavarjuk, ízesítjük a citromlével, cukrozzuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd ráöntjük a zöldségekre, összekavarjuk, majd betesszük a hűtőbe érni egy éjszakára, de többre is lehet.

Réges rég nem készítettem már rakott krumplit, mert a férjem csak a hagyományos kolbászos verziót szereti, én meg azt nem igzán, helyette a virslsi verziót készítettem egy ideig, de azt meg a család nem díjazta legutóbb, így leálltam vele. Valamelyik nap aztán gondoltam egyet és kihagytam belőle a hús féléket, helyette raktam hozzá zöldfűszert, sajtot, sok tejfölt és isteni finom lett! Próbáljátok ki, megéri!

Zöldfűszeres rakott krumpli

Hozzzávalók:

1 kg héjjában főtt krumpli megpucolva, felkarikázva, 1 nagy doboz tejföl, zöldfűszerek( én most csak petrezselymet tettem bele, de azt rengeteget), 3-4 db főtt tojás felkarikázva, reszelt sajt a tetejére, só, bors.

Elkészítése:

Egy kiolajozott jénai tálba belerakam egy sor krumpit,megsóztam, rá egy sor tojást és rá a tejfölös szószt ( a tejfölbe elkevertem a petrezselymet, sót, borsot) és ezt így rétegeztem, amíg meg nem telt az edény. A tetejére tejfölös szósz került és arra reszelt trapista sajt. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem 30 percig alufóliával lefedve, majd anélkül egy 10 percet, hogy színt kapjon a teteje.

Ennek a tortának a tésztájában is van dió, és a krémben is , ezért neveztem el így. Valami eszméletlen jól sikerült. A gyerkőcöknek nagyon ízlett, így jó lesz megjegyeznem, hogy hogy csináltam :)

Csupa dió torta

A tésztája egy egyszer diós bögrés süti, csak én most torta formában sütöttem meg. A krémhez 3 dkg lisztet csomómentesre kevertem 1,5 dl tejjel, és óvatosan nagyon kis lángon folyamatos keverés közben besűrítettem,majd hagytam kihűlni.6 dkg porcukrot 10 dkg puha mrgarinnal habosra kevertem, hozzáadtam 10 dkg diót,egy kevés rumaromát, 1 csomag vaníliás cukrot, és a főzött alapot. Az alaposan kikevert krémmel megtöltöttem a tortát és a maradékkal bevontam azt. A tetejére reszeltem étcsokit és a tálalásnál tejszínhabbal díszítettem.

A krém receptjét Rita oldalán találtam. Köszi érte!