Főzni jó!

Holnaptól a Spektrum tv-n ismét találkozhatunk Jamie Oliverrel!

A séf annak idején aláírásgyűjtést szervezett, hogy a brit gyerekek ne csak hamburgert és sült krumplit kapjanak az iskolai menzákon, hanem igazi, finom húsokat, zöldségeket követelt. Az egészségesebb ételekért megfogalmazott petícióját 271 ezren írták alá. Ez a szám még a brit miniszterelnököt is meggyőzte. Tony Blair megígérte, hogy kormánya 280 millió fontot különít el az iskolai menzák kínálatának javítására a szigetországban.

Ettől az évtől az intézményi büfékben nincs sült krumpli és hamburger, helyettük olyan főételeket kínálnak a gyerekeknek, mint a rakott brokkoli vagy lazacrudacskák. A sótartó és a ketchupos flakonok eltűntek a menza asztalairól, és a brit iskolákban naponta legalább kétszer zöldséget vagy gyümölcsöt is adnak a gyerekeknek.

Egy évvel azután, hogy Jamie Oliver megvalósította a menza-reformját most ellenőrizni akarja, hogy kellő eréllyel hajtották-e végre az általa javasolt változtatásokat. Ám azt tapasztalja: nincs minden rendben. Sok helyen nem megfelelően használják fel a pénzt, ezért Jamie javaslatokat tesz a probléma megoldására, és szokásos vehemenciájával veti magát a munkába.

Én nagyon drukkolok neki, hisz tényleg nagyon oda kell figyelni a gyermekeink egészségére. Nem elég csak otthon átgondoltan, egészségesen táplálni őket, hanem már az ovikban, iskolákban is jobban előtérbe kellene helyezni a helyes táplákozási szokások kialakítását!

Akit érdekel, hogyan bírkózik meg Jamie a rá váró nehézségekkel, az kapcsolja be a Spektrum tv-t:
október 6. Szombat, 11:25
október 6. Szombat, 11:45
október 10. Szerda, 11:15
október 10. Szerda, 11:35
október 11. Csütörtök, 18:00
október 11. Csütörtök, 18:20
október 13. Szombat, 11:05
október 13. Szombat, 11:35

Mivel imádom a szakácskönyveket, mindig lelkesen nézegetem az online könyváruházak akcióit, hogy olcsóbban juthassak a már rég kiszemelt könyvekhez.
Most végre találtam egy jó kis akciót. Van itt minden a kedvenceim közül Stahl Judit, Jamie Oliver, a 2 duci hölgy ( épp 1-2 napja volt megint a tv-ben az egyik epizódjuk), Floyd, Dr Oetker könyvek és még sorolhatnám.
Választani is alig tudok,de az biztos, hogy most bevásárolok.:))

A neten való barangolásom közben találtam ezt a jó kis videót. Már mások is istenítették a sütőzacskóban sült ételeket, de ez a videó nekem is meghozta a kedvem hozzájuk. Jövő héten kipróbálom és majd referálok, hogy milyen volt.

Ezt a receptet egy fórumon olvastam és ha nagyon időhiányban szenvedek, de a család édességet követel akkor szoktam ezt sütni. Persze az igazi palacsintától azért messze van,de melegen kakaóporral megszórva ez is nagyon finom. Nálunk mindig hamar elfogy.

Sütőben sült palacsinta
Elkészítése: 4 dl tejet, fél teáskanál sót, 2 tojást, 1 evőkanál cukrot és 2 dl lisztet össze kell keverni. Ezt tepsibe önteni és 225 C fokon 25 percig sütni. Ennyi az egész!

A receptet a Norbi fogyókúrás oldaláról szedtem le még annó,mikor fogyóztam. A fogyókúrát már rég abbahagytam,de a recept megmaradt, mert tényleg nagyon finom. Próbáld ki Te is!

Sajtos-mustáros halfilé
Elkészítése:
60 dkg mirelit tengeri halfilét kiolvasztok, besózom, borsozom, egy fél citrom levét rálocsolom és 1 órát állni hagyom. A halszeletek mindkét oldalát kevés olajon megsütöm és egy tűzálló tálban egymás mellé fektetem. 2 tojás sárgáját simára keverem 1 evőkanál mustárral, 1 dl kefírrel vagy joghurttal, kevés sóval, borssal és 10 dkg reszelt sajttal. A tojások fehérjéjét közben egy csipet sóval kemény habbá verem,majd hozzá öntöm a mustáros-sajtos egyveleghez. Ha kész a mártásunk ráöntöm a halszeletekre és 200 C-n 15 percig sütöm.

Ez egy nagyon egyszerű, sütés nélküli,gyors édesség. Vendégvárónak is kiváló.

Gesztenyerolád
Hozzávalók: 10 dkg darált háztartási keksz, 20 dkg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 3 dkg kakaópor, 1,5 dl tej, 2 dkg liszt, rum.
Elkészítése: A darált kekszet és a gesztenyemasszát öszedolgozzuk, hozzákeverünk még 5 dkg vajat, 10 dkg porcukrot és ízlés szerint rumot. A tejből és a lisztből sűrű mártást főzünk. Ebbe tesszük a megmaradt vajat, porcukrot és a kakaóport. Alaposan összekeverjük. A gesztenyés masszát újjnyi vastagra nyújtjuk és megkenjük a kakaós krémmel. Szorosan felcsavarjuk,majd hűtőben pihentetjük tálalásig.
Nálunk nagyon gyorsan elfogyott,lehet,hogy érdemesebb egyből dupla adagot csinálni?:))

Kezdő háziasszonyként ez volt talán az első étel,amit megtanultam főzni. Azóta is gyakran csinálom. Nagyon jól alakítható, csinálhatunk belőle rizseshúst, tarhonyás húst vagy székelykáposztát is. Csak a hangulatunktól függ. Jól fagyasztható,így aranytartalékként a mélyhűtőbe is tehetünk el belőle.

Sertéspörkölt
Hozzávalók: 50 dkg sertés comb, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, olaj, só, bors.
Elkészítése nagyon egyszerű. A sertéshúst felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Az olajon a hagymát megpirítjuk, megszorjuk egy kiskanál pirosparikával és rátesszük a húst,hirtelen megkapatjuk minden oldalát. Felöntjük annyi vízzel,hogy éppen ellepje a husikat, és megsózzuk és megborsozzuk. Forrástól számítva kb. 45 percig, ill. a hús puhulásáig főzzük. Persze kuktában elkészítve ez az idő jóval csökkenthető.

Ezt a receptet egy Jamie Oliver szakácskönyvben találtam. Igaz,hogy Ő farfalle tésztát írt hozzá,de a végeredményen a tészta alakja mit sem változtat. Nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű tésztaétel.

Zöldborsós, szalonnás tészta
Hozzávalók:
50 dkg tészta - kinek milyen van otthon :)
1 db tojás
1 dl főzőtejszín
só, bors
12 szelet bacon szalonna
3 marék mirelit zöldborsó
2 friss mentaág letépkedett levelei - na én ezt kihagytam belőle,csak petrezselyem volt itthon
2 marék reszelt sajt - Ő parmezánt ajánlott, én trapistát tettem rá
Elkészítés:
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet és főzd meg benne a tésztát a csomagolásán megadott utasítás szerint. Mikor a tészta már majdnem megfőtt add hozzá a zöldborsót és főzd vele együtt még 2 percig. Amikor kész, szűrd le, és tegyél félre a főzővízből egy keveset.
Egy tálban verd fel a tojást a tejszínnel együtt, és tegyél bele sót és borsot. A bacont dobd egy serpenyőbe és pirítsd ropogósra, aranybarnára.
Öntsd a tésztát a baconhoz és a finomra aprított menta (petrezselyem) nagy részét is tedd hozzá. Most kell hozzákeverned a tojás és a tejszín keverékét a tésztához. Nagyon fontos, hogy addig csináld, amíg a tészta forró, mert a tésztában maradt hőtől fő meg a tojás, és nem lesz olyan, mint a rántotta. Rázogasd jól meg, és ha szükséges tegyél hozzá a félretett főzővízből. Sózd, borsozd, szórd meg a maradék mentával ( petrezselyemmel) és sajttal.