Én is, én is itt vagyok! Először szállok be a játékba, de remélem nem utoljára. Most a téma is olyan volt,amit nagyon szeretek. Sokáig gondolkoztam , hogy melyik ételt válasszam a kedvenceim közül, de mivel az idő előtt megjelent posztokban már majdnem mindegyik megjelent, így én úgy döntöttem egy édességel jönnék. A Gundel étterem honlapja szerint a Gundel palacsintát a híres budapesti vendéglős, Gundel Károly kreálta városligeti vendéglőjében a XX. század elején. A rumos, mazsolás, citromhéjjal és dióbéllel gazdagított töltelék, a tejszínes, vaníliás csokoládé öntet és a finom palacsintatészta együttese alkotja e közel száz esztendős Gundel-kreációt, amelyet kissé átpirítva, flambírozás nélkül - vagy kívánságra flambírozva - tálalnak a finom, gazdag desszertek kedvelői számára.
Hozzávalók: 150 g liszt, só, 3 tojás + 3 tojássárgája, 7 dl tej, 2 ek. olaj, 120 g porcukor, 120 g darált dió, 1 narancs reszelt héja, 50 g mazsola, 1/2 dl rum, 1kk. étkezési keményítő, 1/2 rúd vanília, 100 g étcsokoládé, 1,5 dl tejszín.
Elkészítése: A lisztből, csipet sóval, 3 tojásból és 3 dl tejből palacsintatésztát készítünk. 1/2 órát pihentetjük, belekeverünk 1 ek. olajat és 12 palacsintát sütünk belőle. A töltelékhez 1 dl tejet összeforralunk 80 g porcukorral, a dióval és a narancshéjjal, hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk az előzőleg beáztatott mazsolát és rumot. Megkenjük vele a palacsintákat, zsebkendőszerűen összehajtjuk, tűzálló tálra rendezzük és a sütőben átforrósítjuk.
40 g porcukrot habosra keverünk 3 tojás sárgájával, az étkezési keményítővel és 1 dl hideg tejjel. 2 dl tejet felforralunk a vaníliával (majd eltávolítjuk), és beletördeljük-olvasztjuk a csokoládét. Folyamatosan keverve a tojásos masszához öntjük, besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a felvert tejszínt, bevonjuk vele a forró palacsintákat, és azonnal tálaljuk.
Utolsó kommentek