Főzni jó!

Imádok főzni, sütni, új recepteket olvasgatni és kipróbálni. Rengeteg receptet lementettem már a számítógépre, most szép sorban kipróbálgatom őket és a jól sikerülteket itt gyűjtöm össze főleg magamnak, de örülök neki, ha másnak is segíthetek ezzel. Én hiszek benne, hogy: Főzni bárki tud! Csak kell hozzá egy jó recept! ( Lecsóból idézet) Ha szeretnél velem kapcsolatba lépni, email-címem: borzsi@freemail.hu

Kövess a Twitteren!

Utolsó kommentek

Statisztikám

Kovászos uborka

2010.07.27. 13:00 :: Borzsi

Életemben először csináltam kovászos uborkát, és nagyon jól sikerült! Egyből kedvet is kaptam még több savanyúság készítéséhez :) Mi amúgy is nagyon sok savanyúságot eszünk télen, ezért nem árt, ha többféle dolog közül választhatunk majd. Tervezem, hogy készítek még csalamádét is, azt minden évben szoktam eltenni 8-10 üveggel, de karácsonyra mindig elfogy, úgyhogy idén dupla mennyiségből fogom csinálni.

Na de, térjünk vissza a kovászos uborkára! Jöjjön a recept:)

 

Hozzávalók: 2 kg apró uborka, 1 nagy csokor kapor, 1 nagy fej fokhagyma, só

Elkészítése: Az uborkákat beáztattam fél órába vízbe, majd folyó víz alatt jól ledörzsöltem, hogy nehogy homok maradjon rajtuk. Az üvegeket már előre kimostam, kiforráztam, mindegyikbe raktam 3-4 ág kaprot, 1 gerezd fokhagymát. Az uborkát bevagdostam 3/4-ig, majd az üvegekbe rakosgattam. Mindegyik üvegbe raktam 1 szelet kenyeret. Közben vizet forraltam, és literenként 1 evőkanál sót tettem bele. Mikor már kicsit kihűlt a víz, rámertem az uborkákra, az üvegeket tálcára állítottam, mindegyik tetejére egy kistányért tettem és kiraktam az erkélyre napos helyre. 4 nap után már jó is lett!

Szólj hozzá!

Címkék: befőzés

Csokis muffin újabb verzója

2010.07.27. 12:34 :: Borzsi

Pár napja sütöttem ezt a muffint, mikor az enyémekkel együtt 5 éhes gyerkőcnek kellett valami uzsonnát adnom. Gondoltam, miért ne? Igaz, hogy meleg van, dől rólam a víz, de a kölykök imádják a csokis dolgokat, tuti örülnek majd neki. Így is lett, nagy boldogan ették, a vendég gyerekek még vittek is belőle haza, és másnap hívott az Anyukájuk, hogy adjam meg a receptet, mert megint olyat akarnak enni :)

Csokis muffin  2. verzió

Hozzávalók:
1 db tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
2,5dl tej
1 csomag sütőpor
5 dkg sütőmargarin
5 dkg natúr kakaó
1 csomag vaníliás cukor
tehetsz bele gyümölcsöt vagy csokidarabokat is

A tojást a cukorral jól elkevertem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is. Muffin sütőbe kanalaztam ( tettem bele muffinpapírt is, a szilikonosba viszont nem, és szépen kijött) és 200 fokon 15-20 percig sütöttem.
12 db nagy és 10 db kisebb muffin lett ebből az adagból.

A recept a Mindmegettéről van.
 

Szólj hozzá!

Címkék: muffinok

Sacher kuglóf

2010.07.22. 14:09 :: Borzsi

Nem, nem kezdek el mentegetőzni, hogy miért nem írtam. Legyen annyi elég, hogy pihentem, feltöltődtem. Már egy ideje érett bennem, hogy újra elkezdem írni a blogot, mert annyi jó receptet próbáltam ki mostanában más blogokról, illetve más főzős online oldalakról,de mivel nem lett itt megörökítve, már nem találom őket.....szóval rájöttem, mégis csak hasznos dolog írni ezt a blogot. A másik ok, hogy több nagyon kedves e-mailt is kaptam olvasóktól, hogy folytassam, kíváncsiak még rám. És ez nagyon jól esett!

Szóval, itt vagyok újra!

Az egyik kedvenc mikrós sütimet írom most be, amit ebben a hőségben is hamar el lehet készíteni, még sem kell a sütő melegétől szenvedni.

 

Sacher kuglóf

Hozzávalók:
1 pohár tejföl (aztán a tejfölöspoharat (TP) használjuk mércének)
1 TP liszt
1 TP cukor
1/2 TP étolaj
1 TP instant kakaópor pl. Nesquick
1 TP darált dió
1 cs. sütőpor
1 löttyintes rum
2 db tojás

A hozzávalókat jól összekeverjük és egy mikrózható szilikonos kuglóf formába öntjük. Legnagyobb fokozaton 10 percre tesszük be. Amikor kész, kiborítjuk kicsit hűlni és közben némi sárgabarck lekvárt megmelegítünk. Ezzel bekenjük a kuglófot és olvasztott étcsokoládét öntünk a tetejére.Tálalásig hűtőbe tesszük.

A receptet Anikó oldalán találtam.Köszi érte!

Szólj hozzá!

Címkék: sütemények

Csokis-pudingos torta

2010.04.26. 14:00 :: Borzsi

Hétvégén mindig csinálok a családnak valami finom süteményt. Most hétvégén a Fanny konyha áprilisi számából a Csokis szeletet választottam, de csak a krémjét, mert a piskótájához nem volt elég tojás itthon. Helyette megsütöttem alapnak a diós bögrés sütit, amit nálunk mindenki nagyon szeret. A krémbe beleraktam a húsvétra kapott csokik maradékát, így végre ezek is elfogytak.

Csokis-pudingos sütemény

Hozzávalók a piskótához: 1 bögre liszt, 1 bögre tej, 1 bögre cukor, 1 bögre darált dió, 1 tojás, 1 sütőpor, 1 vaníliás cukor

Hozzávalók a krémhez: 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 3 dl tej, 15 dkg csoki, 15 dkg vaj, 5 dkg porcukor

A piskótához az összes hozzávalót egy nagy tálban összekevertem, majd kizsírozott,lisztezett tortaformába kanalaztam. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöttem. Közben a krémhez a pudingport kikevertem 4-5 evőkanál tejjel. A többi tejet felforraltam, majd beletettem a csokikat és a pudingporos tejet is. Jól kikevertem csomómentesre. Egy külön tálban kikevertem a cukrot és a vajat is, majd ezt is a pudingos krémhez adtam.

A már kihűlt tortát félbevágtam, megkentem a krém felével, majd ráborítottam a torta tetejét is és bevontam a maradék krémmel. Szórtam rá egy pár maréknyi színes cukrot. Tejszínhabbal tálaltam.

Megjegyzés: én vaníliás pudingporral csináltam és így is finom volt.

 

4 komment

Címkék: torták

Filmajánló

2010.04.23. 13:55 :: Borzsi

Április 21-én mutatták be Jean-Paul Jaud filmjét Vigyázat, ehető! – A francia bioforradalom címmel. A film egy kis francia falucska, Barjac vállalkozását követi végig, ahol az iskola kantinját bio élelmiszerekre állították át, de követhetjük a vegyszerek által mérgezett környezetben megbetegedett kislány sorsát, az őszibarack-termelőt, aki folyamatos fejfájással és dekoncentráltsággal küzd a permetezőszerek sokévi belélegzése miatt, s őszinte aggodalom villan elő a gazdák, az orvosok és a tudósok beszámolóiból is.

A film trailere magyar felirattal itt nézhető meg. A film rendezőjével készített interjút érdemes elolvasni az Élőfolyóiraton.

A filmet már vetítik a mozikban!

 

A másik film pedig, amit tegnap láttam az az Earthlings. Fent van a neten az egész film a veg-tv.info-n. Csak erős idegzetűeknek ajánlott, mert az első 15 perc unalma után, nagyon bedurvul a film és premier plán mutatják, hogyan szadizzák és végül ölik meg a nagyüzemi tartásban az állatokat. Bevallom én nem bírtam végignézni, már a felénél rosszul lettem és újabb hetekig rá sem fogok nézni egy falat húsra sem!

A filmben nem csak az általunk fogyasztott csirke, marha és sertés feldolgozása szerepel, hanem egészen a delfinek, bálnák vadászatáig megnézhetjük az emberek hogyan, milyen módon ölik meg az állatokat.

Én a magam részéről a film megnézése után még inkább úgy gondolom, hogy a nagyüzemi állattartást semmi nem különbözteti meg az állatkínzástól, csak a neve más.


 

 

Szólj hozzá!

Címkék: fecsegek

Csokoládé torta tej és tojás nélkül

2010.04.22. 07:42 :: Borzsi

A múlt hétvégén megsütöttem Sütis néne gyerekbarát csokoládé tortáját, ami nagy sikert aratott, ezért berakom ide a blogra is, hogy máskor is meglegyen a receptje. Eleinte aggódtam, hogy nem kell-e bele valami krém, nehogy száraz legyen, de nagyon szaftos, finom sütemény lett!  A tetejére csináltam csokimázat, ami szintén tejmentes lett, hogy a tejallergiás kislánykám is ehessen belőle.

 

Csokoládé torta tej és tojás nélkül

Hozzávalók:
15 dkg cukor (lehet barna is)
25 dkg liszt
fél cs. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
4-5 ek. kakaó
2.5 dl víz
2 tk. ecet
1.2 dl olaj
1 tk. vanília kivonat
1 tk. fahéj

Kakaós mázhoz:
15 dkg porcukor
10 dkg Liga margarin
1 evőkanál víz
2 evőkanál kakaópor


Elkészítés:
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntjük a nedves termékeket.
Jól elkeverjük, tortaformába öntjük, és megsütjük.160 fok kb. 30 perc. A kakaós mázhoz a felolvasztott margarint a porcukorral jól elkeverjük, beleöntjük a vizet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg sima lesz. Ezután hozzáadjuk a a kakaóport. A kihűlt tortára öntjük a mázat és hűtőben pár óráig pihentetjük tálalás előtt.

Szólj hozzá!

Címkék: torták tejallergiásoknak

Vizes zsemle

2010.04.21. 14:24 :: Borzsi

A film megnézése óta  sokat változott a konyhám, nem vettem azóta se húst, se felvágottakat. Leszoktam a coláról, pedig én aztán imádtam a coca-cola light-ot, de most már az sem kell. A pékárut is megsütöm én a családnak inkább, mint hogy megvegyem a boltit, amiben ki tudja mik vannak. Az egyetlen bűnözésünk a csokievés, mert még mindig van a húsvéti csokikból. Amit mostanában veszek a boltban az rengeteg zöldség, gyümölcs, tej, sajt, és ezekből próbálok készíteni nekik valami finom laktató fogást.

Ezt a vizes zsemle receptet Debigabi oldalán találtam, a héten már többször is megsütöttem és nagyon finom. Csak ajánlani tudom!

Vizes zsemle

50 dkg liszt
3 dl víz
2,5 dkg élesztő
1/2 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 tojás
+1 a kenéshez

A hozzávalókat beletettem a kenyérsütőgépbe a dagasztó programra, ami nagyon szépen összekeverte és megkelesztette. Után kiszedtem a tésztát a gépből és zsemleformákat igyekeztem formálni a tésztából. Hagytam még egy kicsit pihenni őket, majd megkentem tojással. Sütőben 220 fokon sütöttem először 5 percig, majd 180 fokon még 10 percet.

Ebből az adagból nekem 12 db zsemlém lett.

Szólj hozzá!

Címkék: pékáru

Food Inc.

2010.04.15. 17:37 :: Borzsi

Két napja láttam a Food Inc. című filmet, ami teljesen felkavart. A film 2008-ban készült, 2009-ben mutatták be, és azt mutatja meg, hogy milyen is Amerikában a húsipar. Borzalmas körülmények között vannak az állatok! A csirkéket vak sötétben nevelik mindenféle növesztő hormonnal, amitől 3-4 hét alatt vágó súlyúra híznak, de nem tudnak menni, hisz a csontjaik nem erősödtek meg ilyen gyorsan, sőt sokan el is hullanak. A szarvasmarhákat is borzalmasan összepréselve tartják, kukoricával etetik, amit nem is tud szegény rendesen megemészteni. Egy édesanya beszél a filmben arról, hogy fertőzött húsból készült hamburgert evett a kisfia és 2 héten belül meghalt az e-coli fertőzéstől. A húsgyár, amelyik azt a hamburgerhúst gyártotta nem ismeri el a hibát, ma is működik. A nő most aktívan harcol azért, hogy az ilyen cégeket bezárják. Ami a megdöbbentő, hogy alig 10-15 nagy vágóhíd van csak Amerikában, így az állatok feldolgozása valami döbbenetes gyorsasággal történik, persze fekete munkások által, akiket a fokozott tempó miatt rengeteg baleset ér. Azok a termelők, akik nem vesznek ebben részt, emberségesen nevelik az állatokat, a húsgyárak támadásainak vannak kitéve. A film végén a növényiparról is beszélnek és kiderül, hogy az is az óriás vállalatok kezében van. Aki biotermelő azt  bíróságra citálják és kikészítik anyagilag, mert ott törvény mondja ki, hogy milyen vetőmagokat lehet elültetni ( génmódosított szójabab, kukorica stb). Megdöbbentő, hogy ahogy a filmben is mondják a szemét kaja pl. a gyorséttermi menü 1 dollárból kijön, míg 1 kg brokkoli majdnem 2 dolcsi, tehát aki egészségesen akar táplálkozni annnak mélyen a zsebébe kell nyúlnia. Persze a film végén is el is hangzik, hogy mindenki a vásárlásakor úgymond szavaz is az egyes termelőkre, termékekre, tehát rajtunk vásárlókon múlik, hogy melyik cég meddig marad talpon, de sokan pont az alacsony árak miatt megveszik ezeknek a termékeit is.

A film hivatalos oldalán megtudtok nézni egy kis videót a filmről.

Tudom a film Amerikáról szól, de nincsennek illúzióim, hogy ez nálunk sem mehet másként, hisz csak így lehetnek nyereségesek a húsgyárak. Eddig csak urbán legendának tartottam azt, hogy a párizsi a készítésekor zöld színű és mindenféle mesterséges cucc által lesz végül szép rózsaszín, de most már ezt is elhiszem, sőt.... két napja egy falat hús nem megy le a torkomon. Persze nem leszek vega, hisz imádom a húst, csak most új beszerzési források után kell néznem. Keresek, kutatok a neten hol lehet bio termelőket, boltokat találni, mert a családom egészsége nagyban függ attól, hogy én mit rakok eléjük az asztalra és nem etethetem őket többet szeméttel, a lekiismeretem nem hagyná!

Most még inkább nagyon hasznosnak tartom a tudatos vásárlók oldalt és annak is a 12 pontját:

1. A pénzeddel szavazol!
A vásárlás a Te döntésed. Eldöntheted, mit és kit támogatsz, mit nem. Nem kell támogatnod a környezetszennyezést, vegyszerezést, gyermekmunkát, a buta, káros és felesleges dolgok tömeges gyártását.
2. A szemét a legdrágább!
A szemét értelmetlen pénzkidobás Neked és terhelés a környezetnek: mindig gondold végig, mennyit dobsz majd ki abból, amit megveszel.
3. Cetli
Vásárlás előtt írd össze, mire van szükséged. A nagy üzletek profi módszerekkel csábítanak felesleges pénzköltésre. Ne hagyatkozz 'polctrükkökre'.
4. Helyben
A nagy bevásárlóközpontok helyett vásárolj piacon, vagy helyi boltban. Kutasd fel a jó helyeket.
5. Mennyi műanyagot viszel haza?
Vigyél magaddal táskát, szatyrot, ne fogadj el zacskót mindenhol. Válaszd az egyszerűen csomagolt árukat. Keresd a visszaváltható, illetve újrahasznosított csomagolást.
6. Keresd az eredetit!
Ne dőlj be a szép külsőnek és a vicces dumának: kerüld a nem természetes alapanyagból, vegyszerek segítségével, gyárilag előállított ételeket.
7. Olvasd el a címkéket!
Az élelmiszerek és kozmetikumok rengeteg káros (és felesleges) anyagot tartalmazhatnak. Ne kezeld magad vegyszerrel, se kívülről, se belülről, ha vegyszer nélkülit is kaphatsz.
8. Erőszakmentes szépség
Válassz olyan kozmetikumokat, amelyeket állatkínzás nélkül tesztelnek, illetve nem tartalmaznak állati eredetű anyagokat.
9. Tartós használat!
Kerüld az eldobható dolgokat, ezek tömeges előállítása és kidobása energiapazarlással és környezetszennyezéssel jár.
10. Frisset
Friss, hazai idényzöldséget és -gyümölcsöt vegyél az üvegházi, több tízezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk helyett.
11. Helyi termékeket vegyél
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat. Így a helyi környezetedet támogathatod, valamint kevésbé járulsz hozzá a szállítással járó környezetterheléshez.
12. Nem mindegy!
Ha nincs is tökéletes termék, keresheted mindig a jobbat. Legyél tudatos: járj utána, hogy ki állítja elő, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül.
 

7 komment

Címkék: fecsegek

Csíkos süti

2010.04.06. 17:21 :: Borzsi

Húsvét vasárnap itt bóklásztam a neten és valami finom süti receptet kerestem, amivel majd a vendégeket megkínálhatom, amikor Kata konyhájában megtaláltam a Csíkos süti receptjét. Egyből megsütöttem és nagy sikere volt, mind a család, mind a barátaink körében. Köszi a receptet Kata!

 

Csíkos süti

Hozzávalók a lapokhoz:

15 evőkanál kristálycukor, 3 tojás, 3 dl tejföl, 15 evőkanál liszt, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, pici só
5 evőkanál darált mák, 3 evőkanál kakaó, 5 evőkanál darált dió

Hozzávalók a krémhez:

1 l tej, 8 evőkanál búzadara, 20 dkg margarin, 18 dkg porcukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, pici só

A lapokhoz a cukrot a tojással habosra kevertem, hozzáadtam a tejfölt, majd a szódabikarbónával és a sóval elkevert lisztet is. 3 felé osztottam; az első részbe a mákot, a másodikba a kakaót, a harmadikba a diót kevertem bele, kicsit folyósabb, nagyjából piskóta állagú tészta lett.
Egy közepes tepsiben sütőpapíron külön-külön megsütöttem mind a 3 lapot; 12-15 perc kellett 180 fokos sütőben.

A krémhez a tejet felforraltam a sóval, állandó keverés közben beleöntöttem a grízt, egészen keményre főztem, majd teljesen kihűtöttem. Belekevertem a margarint és a cukrokat, majd a lapokat ezzel a krémmel rétegeztem, a tetejére is hagytam belőle egy vékonyabb rétegre valót.
Étcsokis tortadarával szórtam meg.

Megjegyzés: én a középső lapot kókuszosra csináltam, 5 evőkanál kókuszreszeléket tettem a tésztába

 

Szólj hozzá!

Címkék: sütemények

Apácafánk

2010.03.24. 20:24 :: Borzsi

Ez is egy gyorsan elkészíthető nasi. A recept nagyon csalóka. Mikor elolvastam, olyan kevésnek találtam a hozzávalókat, hogy dupla adagot akartam csinálni belőle, de mivel késésben voltam, maradtak az eredeti mennyiségek, és milyen szerencse! A fánkocskák jól megnőttek, felfújódtak nagy gömbökké. Ebből az adagból 5-en bőségesen jól laktunk, még maradt is.

Apácafánk

Hozzávalók:

9 dkg cukor, 1 csipetnyi só, 4 dkg Liga margarin, 7,5 dkg liszt, 2 tojás, olaj a sütéshez

Elkészítése:

Egy edénybe 1,2 dl vizet öntöttem. Beletettem 3 dkg cukrot, a sót és a kockákra vágott margarint. Felforraltam, majd levettem a tűzről. Beleöntöttem a lisztet és addig kevertem, míg el nem vált a tészta az edény falától. Hozzáadtam egyenként a tojásokat. Ezeket is jól belekevertem. Felmelegítettem az olajat és egy teáskanállal dió nagyságú golyókat formáztam a tésztából és az olajba tettem sülni. A fánkokat villával megfodítottam sülés közben, hogy minden oldaluk szép színt kapjon. Papírszalvétára szedtem ki, hogy a fánkokról az olaj lecsöpögjön. Porcukorral megszórva azonnal tálaltam.

Megjegyzés: azonnal fogyasztandó, nem bírja az állást, a fánkok összeesnek 1 óra alatt!

A recept forrása: Az édességek nagykönyve

Szólj hozzá!

Címkék: fánkok tejallergiásoknak